понедельник, 13 октября 2008
16:52

На столе

Verklig
опять двадцать пять
к обеду сегодня -куриная лапша.
Пока курочка варится,делаем лапшу.Завожу тесто только на одно яйцо.Ничего больше не добавляю,яйцо и мука.

Тесто должно быть плотным,не мягким.
читать дальше
Дать тесту отдохнуть с полчаса.


Потом тонко раскатать.

читать дальше

И подсушить на полотенце.


Сложить вдвое и ещё раз вдвое.
читать дальше

Потом скатать в рулончик.Порезать.

читать дальше
Сбросить в кипящий куриный бульон и варить 3-5 минут.
Приятного аппетита!



@настроение: послеобеденное.

@темы: суп, еда

URL
Комментарии
13.10.2008 в 18:47

Tri-Devici
Парау Парау
спасибочки, надо попробовать. а то стоит мука - никуда ее не использую
URL
13.10.2008 в 20:36

*Reader*
Когда-нибудь состарюсь, но не сейчас
А вот я не кулинар ни разу.
Готовлю по необходимости и самое простое.
Из последних достижений - мясо в рукаве.
Просто и обалденно вкусно, как в горячем, там и в холодном виде.
Супчики, впрочем, как у всякой Девы, говорят. вкусные.
Но вкладывать душу в готовку не умею.:shuffle:
Тормозит то, что столько времени тратишь, а съедается моментально.
И ничего не остается.:upset:
Да, тут как-то, после поездки в Италию, выпендрилась.
Привезла мужу экзотику - черные макароны (с чернилами каракатицы)

Сопровождающий тура предупредил, что готовить их следует также с чем-то "морепродуктным".
Подумала-подумала, и приготовила мидии.
Неожиданно получилось очень вкусно.
Хотя вид был, конечно, ужасающий.:laugh:

URL
13.10.2008 в 20:48

Verklig
опять двадцать пять
Tri-Devici На здоровье!Если муки много,можно блинчики.Тоже проще простого.
*Reader* Кухню тоже не очень люблю,но обожаю экспериментировать.Могу какое-нибудь экзотическое блюдо приготовить и потом десятилетиями о нём не вспоминать.
но кое-что осталось ещё из родительского дома.Это-классика,как эта куриная лапша.Мама каждую субботу делала и у меня осталось.
URL
13.10.2008 в 20:52

*Reader*
Когда-нибудь состарюсь, но не сейчас
Я тут пост подправила, тоже "экотику" вспомнила:laugh:
URL
13.10.2008 в 21:01

Verklig
опять двадцать пять
*Reader* Ага! Значит и в вас присутствует дух экспериментатора!
И всё-таки приготовление пищи своего рода искусство.Есть талант,есть настроение,то и получается вкусно и красиво.Наблюдать потом за причмокиванием и закатыванием глаз от удовольствия-этого уже достаточно для признания.Но не дано.И не надо.Мы и так много умеем.
URL
13.10.2008 в 21:09

*Reader*
Когда-нибудь состарюсь, но не сейчас
Verklig
И всё-таки приготовление пищи своего рода искусство.

О-о-о..
Еще какое искусство.:hi2:
Но, кому дано, кому нет:nope:
URL
13.10.2008 в 21:14

Verklig
опять двадцать пять
*Reader* Но, если у вас есть интересные рецепты-делитесь.Я не часто,(за время с февраля) но рецепта четыре описала.Держим связь! ;)
URL
13.10.2008 в 21:15

Какое совпадение! Я тоже сегодня на обед куриный суп готовила,но не с лапшой,а с манными клецками. Диана за обе щеки такой суп трескает.:cheek:
URL
13.10.2008 в 21:18

Verklig
опять двадцать пять
Kitky Тоже люблю,но делаю редко.Внуки маленькие ели с удовольствием,а сейчас не знаю.
URL
13.10.2008 в 21:35

*Looker*
Иногда счастье сваливается так неожиданно, что не успеваешь отскочить в сторону...
Verklig как красиво! И вкусно, наверное! :)
URL
14.10.2008 в 09:14

Ничего больше не добавляю,яйцо и мука
аха, а соль? ;-)
URL
14.10.2008 в 10:36

Verklig
опять двадцать пять
furiakrucha Не добавляю.Соль делает тесто рыхлым,а мне надо плотное.
Сбросишь лапшу в солёный бульон-этого достаточно.
Всегда так делаю лапшу.
Другле дело- тесто для вареников.Там добавляю и воду и соль.
Ты не замечала?
URL
14.10.2008 в 14:36

я не следила)))
URL
14.10.2008 в 16:13

Verklig
опять двадцать пять
furiakrucha это потому,что ты совсем не любопытная. :cook:
URL
14.10.2008 в 20:51

Verklig это комплемент? спасибо!)):bravo:
URL
17.10.2008 в 16:24

Ms Robinson
Я сказала, а вы думайте.
Каков супчик! Он мне ночью приснился — надо будет сделать. Так все аппетитненько рассказано и сделано! Сразу столько захотелось перетереть на эту тему... Но спрошу самое главное. Нет ли у Вас секрета куриного бульона? У меня он стал получаться мутным. Чуть лучше получается, если поставить курицу в холодной воде на очень маленький огонь. Но раньше-то он всегда был золотистым и прозрачным! И морковь в него обжаренную крупными кусками клала — не то :( и все!
URL
17.10.2008 в 17:04

Verklig
опять двадцать пять
Ms Robinson Нет ли у Вас секрета куриного бульона
Но раньше-то он всегда был золотистым и прозрачным!
Раньше куры,наверно,другие были.У родителей хозяйство было,курочки свои.Секрета не знаю,к сожалению.Здесь стала лапшу варить только из крылышек.Нам вдвоём курицы много,а легкий супчик сварить хватает крылышек.Бульон получается наваристый,запашистый.А крылышки вытаскиваю из бульона и обжариваю на масле с чесночком.
URL
17.10.2008 в 17:23

Ms Robinson
Я сказала, а вы думайте.
А я сегодня впервые запекаю куриные кусочки в мешке. Подарили упаковку "Магги на второе". В ней 2 части: в одной мешок прозрачный, выдерживающий температуру до 200 градусов, а во второй приправа. Т.е. — добавь курицу и получи удовольствие. Результаты расскажу.
URL
17.10.2008 в 17:27

Verklig
опять двадцать пять
Ms Robinson Это не "рукав" случайно,мешочек этот?Прочитала у *Reader* ,что она мясо вкусное в "рукаве" делает.А что такое "рукав" не знаю.
Жду результата.
URL
17.10.2008 в 19:59

Ms Robinson
Я сказала, а вы думайте.
Результат потрясающий! Думаю, что рукав похож на мешочек, только закрывается с двух сторон. У меня было так: бедрышки были упакованы в мешок читать дальше
URL
17.10.2008 в 20:03

Ms Robinson
Я сказала, а вы думайте.
Пардон!
Так я их уложила.

URL
17.10.2008 в 20:04

Ms Robinson
Я сказала, а вы думайте.
Так мешок вздулся, когда они пеклись:

URL
17.10.2008 в 20:06

Ms Robinson
Я сказала, а вы думайте.
А получились они, ОЧЕНЬ сочными и аппетитными:

URL
17.10.2008 в 20:11

Verklig
опять двадцать пять
Ms Robinson Интересно как.Получается как тушёная?Или жареная?Выглядит опасно.Не лопнет?
У нас таких мешочков нет,можно делать в фольге.Я делаю форель с базиликумом в фольге.
А мешочки не плавятся?
URL
17.10.2008 в 20:13

Verklig
опять двадцать пять
Ms Robinson Теперь вижу,как тушёные и всё-таки чуть поджарились.Приправа уже была готова или сами делали?
URL
17.10.2008 в 20:25

Ms Robinson
Я сказала, а вы думайте.
Приправа была во второй части упаковки, но выглядела она как сухой гипс, и я сделала ее сама: чеснок давленный, красный перчик и пр. Мешок не лопнул, но "распоясался". Я его зажала снова скрепкой. По вкусу оно... не знаю. Тушеное — водянистей, жареное — суше. Это мясо в своем соку! Мне ОЧЕНЬ понравилось. Уверена, что у вас в магазинах такие есть. Я узнаю побольше про пакеты и дам знать. ОК?
URL
17.10.2008 в 20:57

Verklig
опять двадцать пять
URL
18.10.2008 в 04:49

*Reader*
Когда-нибудь состарюсь, но не сейчас
Verklig
Рукав - это, действиетльно, почти такой же мешочек.
Просто продается отдельно, в виде рулона.
Отрезаешь кусок такой дины, какая требуется.
Продукт (мясо, рыба, курица) - предварительно сдобренный приправами, укладывается внутрь.
Специальными зажимами (к рулону прилагаемыми) с двух сторон закрывается. (а можно и просто нитками замотать - только не совсем герметично, а то лопнет).
И готовится там блюдо в собственном соку.
Главное преимущество - не надо потом отмывать духовку.
И, пожалуй, вкуснее, чем в фольге.
Рецепт с мясом, который я освоила:
читать дальше
Минимум затрат сил - и "неизменно превосходный результат".
Если все сразу не съедят, потом очень вкусно и в холодном виде.:tongue:
URL
18.10.2008 в 07:24

Ms Robinson
Я сказала, а вы думайте.
Совершенно верно! Я изучила коробочку с "рукавом" — тот же материал. Вот она и пачка пакетов, которые я купила в поисках "Магги на второе":

URL
20.07.2011 в 20:23

Q River
Идите в ж.пу! Йа - фея!
Блин, а я до жути люблю домашнюю лапшу, но сделать все никак не соберусь - процесс не вдохновляет. Хотя... если бы в столовой у работы не подавали приличную лапшичку, я бы уже смирилась и начала катать сама:-D
URL