Необычный и непривычный.
Не сложен по исполнению.
400-450 грамм тыквы
Пакетик тыквенных семечек, то есть одну-две горсти
Семечки тыквы пожарить, тыкву порезать на кубики и довести до готовности в духовке.
Отпюрировать.
Добавить вареную сгущёнку, по вкусу. Банки будет много, я брала примерно полбанки. Карамель не должна перебивать вкус тыквы. Тыква должна чувствоваться.
Тюквенное пюре отправить в кондитерский мешок и поставить в холодильник.
Взбить стакан сливок и отправить тоже в холодильник.
Тесто на кексы-коржики.
110 гр. сливочного масла из холодильника, 175 гр. муки, столовая ложка сахара, 40 мл. ледяной воды. быстро замесить тесто и дать отдохнуть в холодильнике, хоть до завтра.
Делаем карамель.
40 гр. сахара расплавить на сковороде, не мешать, добавить наши жареные семечки тыквы, перемешать и выложить тонким слоем остывать. Тыквенный крокант будет использоваться для украшения. Можно его размельчить, можно оставить большими кусками, как нравится.
Тесто раскатывается в 3 мм. Вырезаем кружки 8-9 см. Выпекаем коржики и начинаем украшать тыквенным пюре с карамелью, взбитыми сливками и крокантом, кто на что способен. у меня украшать плохо получается.
Рецепт от Рудькова Андрея из Хабаровска.
Ссылку не даю, кому интересно найдёт его в контакте, он есть в инстаграмме, его полно в интернете. Гуглите.
Повторила точно.
Но своё скажу.
В тесто сахар совсем не нужен. Лучше чуть посолить.
Из данного количества теста получается 16 коржей, т.е. восемь пирожных, а тыквы и сливок очень много, нужно брать всего в два раза меньше. С интересом попробовали, но вряд ли буду повторять.

фото