но я убеждена, что в доме должно пахнуть пирогами.
Разве запах ванили, корицы не приятней, чем запах химических моющих средств, пусть хоть этот запах напоминает яблоки и лимоны.
Мы сейчас мало хлеба едим и мои умения в стряпне отпадают.
Я только научилась красивому, вкусному, а естся мало. Когда синнабоны пекла? Месяц точно прошёл. Только недавно последние из морозилки достала. А умение и желание есть. Куда его девать?
Это я к тому, что сегодня печётся у меня давным-давно забытое- советские сочни с творогом. Нашла рецепт по ГОСТу.



Не знаю, помнят ли дети, не так часто и покупалось, но в нашей "Лакомке" они были вполне себе. Вкуснее, чем масляный торт "сказка".
В интернете десятки рецептов и видео на тему "сочни с творогом". Не то. Настоящий рецепт тех, советских вот он:
читать дальшеТесто:
-2 яйца
-100 гр сахарной пудры! с сахаром тесто получается уже другим
-200 гр. мягкого сливочного масла, никакого маргарина!
-420 гр. муки
пекарский порошок и соль
Начинка:
-1 яйцо
-400 гр. творога
-40 гр. сметаны
-60 гр муки
-80 гр. сахара.

Сначала сделать начинку, чтобы она постояла и как бы разбухла. творог хорошо растирать или взбивать.
Тесто получается очень нежным, на песочное совсем не похоже. Смешивается масло, сахарная пудра и яйца, потом добавляется мука с содой и солью. Делится на 14 частей, сочни формируются руками уже на листе с пекарской бумагой, потому что со стола их будет невозможно перенести. На одну половину сочня кладётся начинка, хорошая большая ложка! и прикрывается второй половиной сочня, ни защипывать, ни придавливать. Печь при 180-190° 25 минут. Посыпать сахарной пудрой.
Не представляете как это вкусно, нежнейшее тесто, начинка, напоминающая сливочный пудинг и красиво.
остальное