опять двадцать пять
От Ингиного дома в 10 минутах на машине.
Национальное достояние.
IMG_6403

IMG_6405

Пользоваться можно всем, только бережно. Через лес множество дорог, но только пеших. Каждая дорога заперта шлагбаумом.
IMG_6420
IMG_6426
Такой светлый, яркий лес. Воздух совсем другой, чем в наших лесах. Но лавочки так же в лучших местах леса, вдоль дорог, чуть в глубине под деревьями. Все лавочки из бука. Настоящая мебель. Какая красивая древесина. Розовая с рисунком.
IMG_6408

Нашли поляну, думали калба.
Ан нет, оказалось, ландыши.
IMG_6431
Жирные улитки тоже попались.
читать дальше

@темы: Германия

опять двадцать пять
Кто ни пробовал, всем нравится.
IMG_6377

@темы: еда

11:55 

Доступ к записи ограничен

опять двадцать пять
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

опять двадцать пять
Мы за 350 км от дома.
IMG_6323
Выехали в четыре утра. В пять все автобаны были уже полны. Стояли на пятёрке, стояли на выходе на восьмёрку, да и по пути спотыкались. В девятом часу приехали.
Курт нашего звонка не слышал, открыла соседка, а от квартиры ключ мы знаем под каким горшком лежит. Заходим-стерильная чистота и тишина. Мы так не привыкли. У Инги всегда шум, хаос, музыка, разговоры.
Никого. Ничего этого нет. Курт принимает душ, отказался от моих бриошей, не позавтракал, в студенческой кантине вкусней, похоже. Появится в восемь вечера. Алекс придёт после четырёх. Когда появится Инга не знаем, но мы уже пообщались по телефону.
Жизнь Ингина изменилась.
Жизнь её детей изменилась тоже.
А нам подстраиваться.
Слава Б-гу, что догоняем ещё.
Будем отдыхать. Обстановку сменили. Отпуск!

@темы: Familie

опять двадцать пять
IMG_0588
Второй раз получилось ещё лучше, чем в первый.
Это тесто у меня сейчас в фаворитах.
Сделала и с колбаской, опять Debrecziner.
А это мои первые.
IMG_0554
Отличие есть. Во вкусе тоже. Просто чуть плотнее тесто надо делать.
читать дальше

@темы: еда

опять двадцать пять
IMG_6317
По делу.
В этом году последний раз собирали черемшу.
В низине она уже цветёт, но по склонам очень нежная. Нам нужно к дню рождения Инги на салат. Она собирает компанию на Party, сама будет целый день на работе, Andreas будет грилить, а я сделаю два салата к мясу, турецкий из линз и булгура и вот черемша с яйцами, огурцом.
Нас зовут на Party, Andreas соблазняет специально для меня припрятанным красным сухим. Почему-то так получается, что при наших встречах я с удовольствием выпиваю пару бокалов красного, хотя в другое время у меня никакого желания выпить вина нет, а потом у меня развязывается язык и все за мной весело наблюдают. А я не могу остановится. И это не на русском языке!
Вино всегда от Andreas. У него интерес к хорошему вину. Сначала мне просто хочется попробовать, потом мне нравится и незаметно уже переваливает за два бокала.
Мы ещё не решили, пойдём или нет. Даже несмотря на вино, меня ожидающее.
На месте будем смотреть.
Приехать к внукам и оставить их.
Посмотрим.
Про Нетку думаю. Она в стрессе, абитур. Общается с напряжением. Вряд ли захочет увидеться.

@темы: ни дня без строчки

опять двадцать пять
Лера укатил на турнир. Было бы здорово, если бы он занял какое-нибудь место. Для этого ему нужно вдохновение. По крайней мере, я ему желаю удачи. Но просто участие тоже неплохо. Атмосфера праздника, еда, да ещё мешок картошки в придачу каждому участнику.
Поехали странным образом. К нам во двор приехал из Ремагена один из участников, оставил свою БМВ, пересел к Лере, они доедут до Эльмара, Лера оставит там машину и дальше все едут на джипе Эльмара, чтобы все машины не гонять. Хорошая у Валеры команда.
Сейчас доварю борщ, достану велосипед и тоже меня только видели.
Пока каждый день велосипед.



опять двадцать пять
не пробовала пирог с щавелем, тот, который сладкий. Щавель пора с грядки у дома уже срезать. Что и сделала.
Не только впервые делала пирог с щавелем, но и испытала новый вид теста.
Никогда такого не делала.
200 гр. сливочного масла растереть с мукой. Муки 500 гр. Добавить в муку соли и пекарского порошка. Собрать перетёртую с маслом муку горкой, в середине сделать углубление куда налить полстакана холодного молока и размельчить свежие дрожжи 10-15гр. с двумя столовыми ложками сахара. Оставить пока дрожжи не поднимутся шапкой. Замесить тесто. Можно добавить ещё чуть молока, если тесто покажется твердоватым. оставить на пару часов подходить. сильно тесто не подойдёт, но в объёме увеличится и станет пушистым.
А потом надо тонко раскатывать для пирога. Напоминает слоёное, но нежнее.
Хоть я щавеля собрала со всей грядки, начинки у меня получилось кот наплакал. Но вкусно! Хочу ещё. Где взять щавель в Германии? В продаже не видела, в лесу не видела.
Тесто тоже понравилось. так как теста было больше, чем начинки, то я ещё капусты с луком нажарила для начинки. Тоже прекрасно подошло для такого теста. но щавеля хочу больше.

@темы: еда

опять двадцать пять
Долгие дискуссии привели всё-таки к тому, к чему должны были привести.
Германия приняла подарок от китайцев. Почти три тонны коммунизма установили в родном городе К. Маркса- Трире, где он родился 200 лет назад 5 мая. Установили, коротко показали для фотографий голову и опять закутали почти 6-ти метровую бронзовую статую. До дня рождения. Мы будем не мы, если пропустим такое.
Вандализм в это время не исключают и город готов. Потратили хорошие деньги на охрану.
Ожидают тоже денег.
От китайских туристов. Они, как никак, составляют треть всех туристов, посещающих Трир. У них посещение Родины Маркса в программе европейского путешествия на первом месте. А теперь подарок ещё больше туристов привлечёт.
Но всё равно те, кто решил, защищают своё решение. "Он один из нас", "Он философ".
Как Конфуций и оба даже с бородой.
Ну что, не буду долго расписывать.
Надеюсь, вернусь к записи, как увижу монумент своими глазами.
Небольшое видео про установку.
Что толку свистеть, когда уже всё решено. Но свистят, сопротивляются.



@темы: Германия

опять двадцать пять
на лето отказаться от палок и пересесть полностью на велосипед.
Но почти сразу передумала.
На велосипеде для меня 10 км. это прогулка без усилий. Я сегодня даже три горки взяла, только раз скорость переключила на той, что к дому, а то на пятой как ехала так и ехала.
Только приятности.
Но ещё не люблю спускать велосипед в келлер. В руках слабость, коленки немного дрожат. Это возня с ним, поднять потом спустить, часто меня останавливает. На улице оставлять не могу. Жалко. Хоть ему уже лет пять, а для меня он всё ещё новый. Сейчас то такой побольше 500 евро стоит. Не хочу под дождём и солнцем его оставлять.
С палками 10 км. мне не пройти. пытаться не буду. Мой самый длинный круг скандинавской ходьбой-4 км. Могу по лесу больше, но это то ходьба, то присесть на лавочку. Думаю так, хоть палки, хоть велосипед, хоть просто шагать, всё хорошо. Разнообразие всевозможной активности. Пусть всё будет на своём месте. Пусть всему будет место.

IMG_6120

IMG_6113

IMG_6133

@темы: ни дня без строчки

опять двадцать пять
понадобился мне булгур и красные линзы-чечевица. В нашем Kaufland есть азиатский отдел или угол в несколько полок, отдельно турецкий, русский тоже есть, но там и украинские продукты и польские. Так как я собираюсь делать турецкое блюдо, то пошла брать крупу и чечевицу в турецкий отдел. Что-то мне цена не приглянулась. Дай-ка, думаю, погляжу на обычных полках, где все крупы. И что? Булгур почти на евро дешевле и линзы так же. Специальные полки, специальная цена.
Надо сказать, что как то незаметно цены на продукты за последний год подскочили.

опять двадцать пять
IMG_6075

IMG_6087

IMG_6088

IMG_6101

IMG_6105

опять двадцать пять
Не ограничилась одной записью.
Дальше пишу. Буду разбираться и вспоминать.
Собираю в одной записи всё, что вспомню.
Прихожу к выводу, что то, что мы называем дружбой, часто неоднозначно и сложно. Как любые отношения между людьми.
Иногда эти отношения тебе навязываются и от них не так легко избавиться. и ты тащишь эти отношения через всю жизнь.
Три Н.
Моя подруга. Нина. Николаевна. Нестерок.
В школе у неё было прозвище- "Мистер Питкин". (Помнит ли кто эту английскую комедию с главным героем то в тылу врага, то в больнице).
Мальчишкам очень нравилось так её называть, она злилась и вечно гонялась за ними, раздавая оплеухи направо и налево. Мальчишек это не останавливало. Длилось это всё школьное время. В десятом классе посредине урока или в тишине контрольной можно было услышать хлопок папкой по башке впереди сидящего мальчишки, тогда оба удалялись из класса.
В школе у меня были другие подруги. Ни Нина меня, ни я её никоим образом не привлекали. Мнение моё о ней было не лучшим. Для меня в ней было много странного и мне непонятного.
Появилась у нас в четвёртом классе,(сама она училась в пятом, была на год старше) деловая такая, уверенная, смелая с пионерским галстуком на шее, стала нашей вожатой.
Ребёнком я была послушным и трусливым, осторожным и неуверенным, к старшим и вышестоящим относилась с уважением и робостью. Год разницы в детстве значит очень много. Нина, кроме того, была ещё очень крупной. Казалась старше своих лет.
Каково же было моё удивление, когда, после летних каникул, придя в свой, теперь уже пятый класс, увидела за одной из парт новенькую- нашу бывшую вожатую.
Мне очень трудно было осознать, как это она, побывав в верхах, весь год прокомандовав нами, малышнёй, снизошла до нас, своих подчинённых, стала ровней. Была недосягаема и так опустилась.
Не могла после этого испытывать к ней ни уважения, ни трепета. Она же вела себя как ни в чём не бывало. Была такой же уверенной, такой же громкой командиркой. Продолжала и дальше свою общественную деятельность, была в постоянных контрах с мальчишками.
Училась она очень слабо. Меня и сейчас это удивляет. Читала больше всех в нашем классе. Дома была огромная библиотека, собранная родителями. ПисАла же Нина неграмотно, письмо её состояло только из ошибок. Из-за русского осталась на второй год. По всем предметам была слабой. Выручала её только общественная деятельность. Сначала председатель совета отряда, потом-комсорг школы. Единственная из школы побывала в Артеке. Для нас это был сюрприз. Мы узнали об этом пост фактум. Когда, после очередных летних каникул, она весело распевала новые, очень интересные пионерские песни, нам незнакомые, показывала свою переписку с разными заграницами. Всё было шито-крыто. Ларчик же открывался просто, мама была секретарём в профсоюзе треста, школа была подшевной и Нине таким образом досталась путёвка в Артек. Ей и позже много чего оттуда доставалось задаром. Маму на этом посту заменил потом её брат и они оба много путешествовали на профсоюзные путёвки.
Подругой моей быть она никак не могла.
Были мы разного поля ягодками.
Отец у Нины умер рано. Воевал и умер от рака, когда Нина ещё не ходила в школу.
Мама,Татьяна Ивановна, была похожа на комиссара. Видела даже её фотографию в кожаной куртке. Короткая стрижка, рано поседевгая и папироса в зубах. Как я уже сказала, работала секретарём в большом строительном тресте. После смерти мужа замуж не выходила. Мужчин презирала. Властная, вечно критикующая, особенно свою дочь, её друзей, требующая от своих детей невозможного. Позволяя себе маленькие слабости, не терпела этого от своих детей. Сын, брат Нины, всё таки, хоть поздно, но влюбился и нашёл в себе силы пойти против воли матери и ушёл. Родил двоих детей, но счастлив так и не был.
Если от матери он ушёл сам, то из семьи был просто выгнан женой.
Нина же осталась с матерью до конца, так и не выйдя замуж. Осталась старой девой.
Татьяна Ивановна умерла от рака лёгких, Нина ухаживала за ней.
Утром убегала на работу, придя с работы находила мать мокрой, обкаканной и злой. Памперсов не было. Была бесконечная стирка и запах. До конца была в сознании и выговаривала дочери, что она плохо за ней ухаживает. Я видела, как Нина выла и билась головой о стену.
Хорошо помню день смерти Татьяны Ивановны. 4 сентября рано утром раздался звонок. Нина зашла в комнату к матери, было необычайно тихо и она не решилась к ней подойти. Позвонила нам.
После школы поступала на вечернее отделение строительного института и пошла работать на стройку. Штукатуром-маляром. Учиться не смогла и работать на стройке тоже.
Спасло, что училась музыке. Была пристроена в садик музыкальным работником, где и проработала до пенсии. Подругой же она стала случайно, волею судьбы, а не по моей воле.
Я уже закончила институт, работала, у меня был годовалый сын и нам с мужем дали комнату в коммуналке. Это было в конце зимы 1974 года.
После работы иду я по улице с ведром извёстки и щёткой, чтобы побелить мой первый дом. Встречаю по дороге Нину, она тоже уже отработала и напросилась со мной. Мне было не жалко ,вдвоём всё веселее. Я белила, а Нина меня развлекала. С тех пор не проходило и дня, чтобы Нина не заглядывала к нам. Она шла нашей дорогой, участвовала во всём. Отделаться от неё было невозможно. Когда моя мама нас навещала, она высказывала много опасений по поводу того, что нельзя привечать незамужнюю женщину, особенно подругу. Если я и задумывалась по этому поводу, то ненадолго. Нина была старой девой, ей и осталась. Поссориться с ней было невозможно. Она не сердилась ни на что. Ничего не требовала. Просто хотела быть у нас каждый день. Жила с мамой, после смерти мамы поменяла свою трёхкомнатную квартиру на двухкомнатную в новом доме, улучшенной планировки. Так и живёт в ней до сих пор.
Работая в садике, детей не переносила, они просто её раздражали. Только не мои дети. Моим детям позволялось всё. Сколько было поцарапано и поломано. Они умудрялись даже кататься на створках её трюмо, оборвав, конечно же, все шарниры. В наших походах на Громатуху Инга бессовестно пользовалась Нинкиными закорками, ныла, что устала идти, никто не обращал на нытьё внимания, только Нина садила её на плечи и тащила её и туда и обратно. Нигде больше не вели себя мои дети так безобразно, как у моей подруги. Не помогало ничего. Ни психопрофилактика перед посещением, ни угрозы и ни ругачка потом. Дети продолжали безобразничать. Библиотека Нины принадлежала тоже им. Они могли иметь всё, что желали, хотя книги давались кому либо читать с трудом. И сейчас мои дети говорят, что тётка Нина была для них настоящей тёткой, в отличии от моей сестры, которую они никак не воспринимают.
Наше решение уехать в Германию мы скрывали от всех, избегая лишних разговоров и лишних препятствий. Но Нине мы об этом сказали. Она не поверила. Просто не поверила. Выслушала, промолчала и на том разговор закончился. Никаких вопросов, ахов-охов, никакой реакции. Но я чувствую, не верит.
Понятно, решить-одно, а уехать - другое.
Но мы то знали, что делали. Ждали недолго. Всего полтора года длилось ожидание.
Мы оставили Нине много добра. Отрезы ткани, новые комплекты постельного, ковровые дорожки, ковёр, посуду.
Нина нас провожала.
С тех пор мы не виделись.
Я звонила ежемесячно, писАла письма, посылала посылки. На нас свалилось много одежды, мы покупали продукты, поначалу это было важно. Нина холодно благодарила, когда я в очередной раз звонила. Рассказывала, что продала вещи, которые ей не подошли и сделала на эти деньги зубы.
У меня такое чувство, что Нина считает меня предательницей. Я предала её, бросила. Приручила и уехала. Дала ей почувствовать, что у неё есть семья, а сама оставила её. Нет мне прощения.
Как-то не смогла ей дозвониться. Позвонила её брату. Он мне рассказал, что Нина на облучении в онкодиспансере, далеко от дома. Дал мне её мобильный номер и мы поговорили несколько раз, пока она находилась в диспансере. Но это тоже уже несколько лет назад. Я пару раз связывалась с ней по скайпу через общих знакомых. Мы увидели друг друга. У неё нет компьютера и она не собиралась его заводить, считает, что не сможет научиться им пользоваться. Она мне ни разу за двадцать лет ни звонила, ни писала, наша связь после отъезда только моя инициатива, которая теперь тоже закончилась.
Может это моё чувство, что я её предала?
читать дальше

читать дальшечитать дальше
первая запись
читать дальше

опять двадцать пять


опять двадцать пять
 may_nya!
Мне так понравилась твоя последняя запись.
Взрослая, зрелая.
Пошла тебя читать.
А тебе, похоже, картиночки мои понравились?

опять двадцать пять
очень активный.
Дома ему не сидится. В субботу опять отправился на городской субботник. Там был ленинский, здесь "Dreck-weg-Tag". Там- обязательный, здесь- по желанию. Весной традиционно появляется объявление в газете, приглашают желающих. Обеспечивают всем необходимым, перчатками, мешками, транспортом, всякими приспособлениями, чтобы не наклоняясь собирать мелкий мусор. В конце работы приезжает дама с горячими колбасками и пивом.
В этом году были и свинячьи и говяжьи, а вот в прошлом году говяжьих не было, а беженцы муслимы были. Их, наверное, знакомили с немецкими традициями, дали возможность поучаствовать в субботнике. Пришлось за говяжьими колбасками специально второй раз ехать. Этот раз колбаски уже были, но беженцев не было. Видно уже устроились.
Кто уж хочет убирать грязь и мусор, оставленный другими?
А вот есть желающие.
Убирают территории лежащие за пределами жилого массива. В городе не убирают, это обязанность жителей. Каждый убирает у своего дома. Выковыривает траву из плиток, подрезает кусты. Это уже давно сделано. А вот по полям-лугам, вдоль речки, вдоль проезжих дорог в субботник убирают добровольцы. Да, бывает, что вываливается кучей мусор у леса, бросаются старые колёса, даже старый холодильник. Всё бывает.
Леру уже запомнили, он, как почти всегда, в самой гуще событий.
Вот появилось видео, появится и фотография в местной газете.
Звезда!



@темы: Familie

опять двадцать пять
Сразу после зимы.
Ещё цветут зимние кустарники, а тут и магнолия подоспела.
IMG_6004
Народ весь на улице. Кто где утроился.
Rhein Promenade.

IMG_5995

IMG_6003

IMG_5989
Пьём чаи на лоджии.

опять двадцать пять
IMG_0554

Та, которая парижская, с головой.
Тесто примечательно тем, что замешивается практически без жидкости, на яйцах и сливочном масле.
На полкило муки 4 столовые ложки молока, пять средних яиц, 350 гр. сливочного масла. Сахара 70 гр. и соли как обычно. Дрожжей 25 гр.
Сначала замесить тесто, а масло потом постепенно по кусочку добавлять. Кто не любит работать с тестом, то лучше и не начинать. Самая главная сложность этого теста-его вымесить. С добавлением масла оно превращается в липкую, тягучую массу, которая размазывается по столу, липнет к рукам. Но надо набраться терпения, соскребать тесто в кучу со стола лопаточкой и снова размазывать и тянуть его. С рук бесполезно собирать. Добавлять порцию масла, втирать его в тесто, размазывать, тянуть, собирать лопаточкой в кучу. Потом наступает такой момент, когда тесто враз само по себе отлипнет от рук и руки станут чистыми. Отлипнет от стола и стол станет чистым, само соберётся в комок. Тесто мягкое, нежное. У меня это произошло минут через 15-20. Тогда его свернуть в два-три раза и оставить подниматься. Весь секрет этого теста в замедлении процесса брожения. Необходимо этот процесс растянуть часов на восемь. поэтому тесто лучше делать на ночь и оставлять в холодильнике.
Я оставила на балконе. Температура ночью была около десяти градусов. Тесто в первый час было разогналось, стало подниматься, но потом масло в нём подостыло и затвердело и тесто подниматься перестало. Но процессы то там свои шли. В шесть утра я взяла этот твёрдый комок теста в руки, он сразу размягчился, понежнел. Быстро разделала булочками с пипочками по формам и завернула Debrecziner в тесто. Оставила на два часа растаиваться и ушла досыпать.
Потом в духовку на 180° выпекать 45 минут.
То что получилось превзошло все мои ожидания.
IMG_0562
Нежнейший сливочный вкус, тает во рту. Ни в какое сравнение с синнабонами, с круассанами. Хотя круассаны тоже замечательная выпечка.
Я в восхищении.
Интересно заниматься этим тестом и очень приятно есть изделия из него.
Ещё по поводу Debrecziner. Пробуем эти колбаски тоже в первый раз. Никогда не брали, потому что напоминают по внешнему виду венские сосиски, а мы поначалу жизни в Германии ими объелись и теперь не едим, а оказалось это такие острые, подкопчёные, сочные колбаски
Названы они по городу на востоке Венгрии - Debrecen, хотя колбаски не оттуда, скорее город назван в честь этой колбасы. Производится она из говядины и свинины с добавлением сладкой паприки, немного подкопчёная. Очень сочная.
Такое у нас сегодня вкусное утро. С двумя новыми открытиями, бриошь и Debrecen.
Делюсь вот с тем, кто прочитает.

опять двадцать пять
сделать бриошь.
Давно надумала, но взяться не бралась.
Рецепт знаю давно из моей любимой книжки. Там даже закладка лежит.
Бриошь любим. Покупаем. Французская выпечка. Ни хлеб, ни кекс. Хочешь, ешь с мармеладом, хочешь- с колбасой. Arnold Zabert, это в его книжке рецепт, делает эту выпечку и с колбасой. Берёт Debrecziner и оборачивает его тестом, выпекает. Можно брать Lyoner или Krakauer. Буду делать, чтобы с мармеладом и колбаску тоже запеку. Взяли сегодня специально Debrecziner. На завтрак горяченький ломтик бриоша с красивым кругляшком колбаски в центре.
Но пока это мечты.
Не знаю, получится ли.
Первый раз буду сама делать.
Теста не боюсь, люблю с ним возиться. Как французы делают дрожжевое тесто мне известно, тянуть да складывать умею.
Но это такая известная старая выпечка, ещё в 1763 году Жан Бати́ст Симео́н Шарде́н рисовал этот знаменитый бриошь, что боязно браться.


На этой неделе я уже пирожки пекла. С кислой капустой, картошкой, калбой и моцареллой.

Но они все заморожены.
Бриошь тоже спокойно замораживается, не теряя своего качества.
Так что, всему честному народу рассказала, отступать некуда. На ночь ставлю тесто, переночует оно у меня в холодильнике или на балконе, если там градусов пять-шесть будет, а утром к завтраку будет что-то новое.

@темы: еда

опять двадцать пять
и если бы у меня был смартфон, то меня бы здесь уже не было. Но мобильный мне не нужен. Жизнь моя проходит не вне, где нужна связь со всеми. Прекрасно обхожусь без.
Для тех редких моментов, что всё-таки нужно быть доступной, у меня есть своя старая верная Нокия для инстаграма неподходящая.
Фотографий же много.
А слов мало.

IMG_5945

IMG_5958

IMG_5962