суббота, 04 августа 2018
18:06

Баварские булочки со сливами.

Verklig
опять двадцать пять
Тесто обычное дрожжевое.
Делаю всегда одинаково. Молоко, яйцо, дрожжи, соль, сахар, муки до мягкого теста, в конце добавляю по кусочку мягкого сливочного масла, не меньше 100 гр. Даю подойти два раза. И потом ещё расстояться на листе. тесто подходит для любой выпечки-булочки, пирожки, сладкие, мясные, овощные.
читать дальше
Из слив убрать косточки. Из абрикосов тоже.
читать дальше

Тесто разделать на небольшие булочки, в каждую завернуть сливу, вместо косточки класть кусочек рафинада. Или два кусочка. у нас очень маленькие кусочки рафинада.

читать дальше
IMG_0596
На противень растопить много топлёного сливочного масла, каждую булочку окунать в него и складывать друг около друга. Выпекать.

IMG_0600

IMG_0605

Есть второй способ выпекать. Не с топлёным маслом, а со сливками. Сливки должны быть жирнее 30%
Булочки на противне залить сливками и посыпать сахаром и выпекать пока сливки не испарятся.
читать дальше

@темы: еда

URL
Комментарии
04.08.2018 в 18:32

Alexeevna
Мммммм как вкуснооооо!!!! Мне б поесть :)
Отправлено из приложения
URL
04.08.2018 в 19:10

Verklig
опять двадцать пять
Alexeevna, я заморозила, нам много на двоих, мы по булочке съели, остальное в морозилку, заезжай, накормлю и чаем напою
URL
04.08.2018 в 19:19

Alexeevna
Verklig, не дразните. :lalala:

Отправлено из приложения
URL
04.08.2018 в 19:20

Кареглазая
Verklig, вкусно вам там! про сливки способ не слвшала кстати. зато вкус прекрасно почувствовала ))
URL
06.08.2018 в 18:30

Julianna
Verklig,
Оля, у тебя талант снимать кулинарное так, что даже таким бездарным кулинарам, как я, всё кажется простым, выполнимым и хочется немедленно всё это попробовать сделать! А уж как хочется всё это немедленно съесть...

Если бы ты вела кулинарный инста-блог, у тебя были бы тыщщи подписчиков.
URL
06.08.2018 в 19:06

Alexeevna
Julianna, верно. За кулинарный блог, идея супер
Отправлено из приложения
URL
06.08.2018 в 19:26

Verklig
опять двадцать пять
Julianna, Alexeevna, cпасибо, конечно, в инстаграме я только наблюдатель за другими, через компьютер сложно фотографии туда внедрить, а мобильный у меня очень простой для исключительно редкого пользования. Но я за последнее время приостыла к кулинарии
URL
06.08.2018 в 21:09

Julianna
Verklig,
А сколько молока, дрожжей, соли, сахара, яиц и муки брать для теста?
URL
06.08.2018 в 21:19

Verklig
опять двадцать пять
Julianna, 300 мл. молока, одно яйцо, 20 гр. свежих дрожжей, щепотку соли, две столовые ложки сахара муку не взвешиваю никогда, стакана три нужно будет, тесто мягким должно быть, потом сливочное масло гр. 70 уже в готовое тесто вмешать
URL
06.08.2018 в 21:53

Julianna
Verklig,
Спасибо большое! :red:
На выходных таки попробую сделать.
URL
12.08.2018 в 13:23

Ashes
Fear for the best and hope for the worst (c) V.V.
Получится ли сделать такое, но совсем без сахара? от слова "кусок рафинада" становится немного дурно)))
то есть в начинку класть или нет - это дело вкуса. Но будет ли нормальным тесто, если исключить сахар и из него тоже?
URL
12.08.2018 в 13:33

Verklig
опять двадцать пять
Ashes, можно и без сахара, получится, конечно. но со сливами будет очень кисло, чтобы было вкусно, надо много топлёного масла и сахара. ведь не обязательно нажираться, можно ограничиться половиной булочки утром к кофе. ведь ты позволяешь себе иногда кусочек торта? я тоже не накидываюсь на эти булочки, я их делаю и замораживаю, а потом по утрам к кофе у меня всегда есть вкусненькое
URL
12.08.2018 в 13:39

Ashes
Fear for the best and hope for the worst (c) V.V.
Verklig, торты я ем очень редко и только в хороших кондитерских. 98% любой обычной выпечки не в состоянии есть, т.к. слишком сладко и вот хотелось бы то же самое, но без сахара. Если обычная спелая слива для меня совсем не кислая, то что с ней случится при термообработке, что она внезапно станет таковой?

чтобы было вкусно
по утрам к кофе у меня всегда есть вкусненькое

просто понятие "вкусно" у всех совершенно разное

в общем, я поняла, надо просто попробовать) рецепт очень понравился простотой, спасибо!
URL
12.08.2018 в 19:32

Verklig
опять двадцать пять
Ashes, надо просто попробовать) рецепт очень понравился простотой, спасибо!
конечно, попробовать
а то, что сладкие сливы при тепловой обработки становятся кислыми, это факт, что за метаморфоза происходит? что-нибудь разрушается и образует кислоту. Вот соус ткемали тоже делают из жёлтых слив, с дерева они очень сладкие, а в соусе кислые неимоверно
URL