Фальшивый заяц.
Классика немецкой кухни.
В давние времена, 18 век, охотиться бедным людям запрещалось, настоящее жаркое из зайца могло быть на столе только богатого сословия, пришлось беднякам для воскресного жаркого придумывать себе фальшивого зайца.
По мне так вкуснее чем заяц.
В классическом рецепте фарш, равные части свинины и говядины, белый размоченный хлеб, луковица, соль, перец, орегано и майоран, из фарша формируется "заяц"- большая котлета в середину которой заворачиваются круто сваренные яйца. Обжаривается на сковороде со всех сторон, затем помещается в жароустойчивую форму, подливается жидкость и печётся в духовке около часа, в случае надобности жидкость подливается.
Подаётся с картофельным пюре.
Так же вкусно на следующий день холодным на бутерброт.
Моя Инга готовит фальшивого зайца просто превосходно.
Я же готовлю его модифицированно. Добавляю в фарш, кроме булочки размоченной в молоке, яркий перец, тёртую морковку, жарю грибы с луком, которые вместе с варёными яйцами заворачиваю в фарш. Если главный компонент, в данном случае мясной фарш, а мы берём его всегда свежим, вкусный, то такие добавки сделают блюдо ещё вкуснее и намного наряднее. Сверху обмотала тонкими пластиками бекона и вот теперь стоит мой заяц в духовке.
Ещё одна фотография, как будет готов результат, добавится.
Настоятельно рекомендую взять на вооружение, особенно, если ожидаются гости, не занимает много времени, всегда получается и очень вкусно.
процесс