Решила рассказать о блюде, которое сегодня готовлю.
Думаете просто так, взял и написал, ещё проще скопировал?
Нет, дорогие товарищи, каждый мой рецепт это перевод с немецкого на русский. Каждое, выставленное мной в дневнике блюдо, это ещё и ликбез для меня, вам то и дела нет, вы получаете готовый результат и наверняка думаете, скучно в дневнике, одни кулинарные рецепты.
А мне совсем не скучно. Пока я докопаюсь до истины, про рецепт забыла уже.
Сегодня у меня блюдо Blumenkohlauflauf -запеканка из цветной капусты. Немецким языком одно слово, русским же целых четыре.
Конечно, запеканка, что может быть проще, нечего и рецепт смотреть. Сделала бы я и без рецепта, но...
У меня так много всяких красивых книжек, решила глянуть как в книжках про запеканку пишут.
А там рядом два рецепта.
Один- Аuflauf- запеканка как таковая, а другой überbacken, запечёная.То есть можно просто запечь, а можно сделать запеканку. Разобрал интерес, чем же отличается запеканка от просто запечёного.
По ходу разборок возникло ещё одно слово напрямую сюда же относящееся- Gratin, а следом и Soufflee, это уже и французский вмешался.
В общем, мои дорогие, долго сидела я перед моим РС, много страниц перебрала, а результатом будет вам только рецепт запеканки из цветной капусты.
Вопрос на засыпку, чем запеканка отличается от просто запечёного?
Для запеканки нужно
Для этого нужно:
-вилок цветной капусты
-стакан риса
- 2 помидорки
-2 яйца
-стакан молока
-50 гр. сливочного масла
-овощной бульон
Распустить сливочное масло на сковородке, бросить туда рис, немного потомить его и, постепенно вливая овощной бульон, довести почти до готовности. Остудить.
Цветную капусту разобрать на соцветия и коротко отварить, до полуготовности, в кипящей воде, куда добавить немного молока или выжать лимон.
Объяснения тому, почему то или это я не нашла. Добавила молоко.
Вытащить, дать стечь воде.
Две помидорки почистить от кожицы, обдав кипятком, и убрать семена, потом нарезать небольшими кубиками.
Форму для запеканки густо смазать маслом, дно заполнить слоем риса, сверху разложить соцветия цветной капусты, затем помидоры и снова засыпать вторым слоем риса. Сверху- слой тёртого сыра.
Два яйца размешать со стаканом молока, залить наши слои и в духовку на 180°на 30 минут.
Картинки