Приглашает нас Анди, Ингин друг.
В необычное место.
Туда ещё доехать надо, от Инги больше пятидесяти километров. Анди и Инга Это их любимый ресторанчик. Расположен он в биосферном заповеднике Швабский Альб. особенностью этого заповедника являются скалистые и каньонные леса на Альбтрауфе, в средних предгорьях Альба ландшафтные сады и разнообразный традиционный культурный ландшафт Альба с его можжевельником, лугами, пастбищами, пахотными землями и лесами. Вот такая красота получила признание ЮНЕСКО в 2009 году. общая площадь 85 000 га от предгорья Албанских гор до плато Альб на Дунае на юге. Разнообразный ландшафт, особый климат позволяет семье Failenschmid разводить уникальных Albbüffel и Alblinsenschweine (буйволов и свиней),которые обрабатываются для изысканных мясных и колбасных изделий. В течение многих поколений семья Файленшмид вносит свой вклад в сохранение и поддержание биосферного заповедника Швабский Альб. Уважение к животным и природе являются неотъемлемой частью корпоративной философии. Ориентация на региональное происхождение продуктов, короткие транспортные маршруты щадящая и естественная обработка здесь не являются тенденцией, а традицией. Когда в 2005 году в Альб прибыло первое стадо буйволов, ему не потребовалось много времени, чтобы привыкнуть потому что Швабский Альб предлагает буйволу все, что нужно, чтобы чувствовать себя хорошо. Здесь он может жить в своё удовольствие, принять грязевые ванны и найти множество растений, трав. Животные проводят большую часть года на природе, на обширных пастбищах вокруг Хоэнштейна-Мейдельштеттен.( из викепидиии)
Держит семья и свиней.
Эта не особая расса, обычные свиньи, только питание их поставлено иначе. используют от чечевицы-линзы то, что остаётся после переработки, типа сечки. Корм не покупается, всё региональное-своё.
У семьи есть при их хозяйстве и небольшой ресторанчик, попасть в который можно предварительно зарезервировав столик. Готовят они блюда из своих буйволов и свиней, питавшихся линзами. инга говорит, что очень вкусно и самое главное, ты видишь и знаешь, что ешь. И знакомишься с хозяином, который это всё производит. И стадо буйволов гуляет невдалеке по зелёным полям и лугам.
Я камеру то возьму, но вот удасться ли поснимать? в темноте.