Пора выздоравливать. Вот свежий рецепт.

[remagen]

Марокканские сардины.


Начну с того, что мы их очень любим. Просто пожарить, соль, перец и всё. Так же жарим и свежую селёдку. Вкусно. Мне почему-то напоминает жареные семечки.
Сегодня пожарила по-мароккански.
Знаю ещё как едят сардины португальцы. Они их с розмарином жарят или грилят.
А марокканцы так:
Сардины почистить, убрать голову и расплющить

1

2

3

Я не стала рыбки филетировать. Они совсем небольшие и после жарки косточки вместе со всем позвоночником легко убираются.
Приготовить пасту из 2-х зубчиков чеснока, сладкой паприки (порошок), кориандр, соль, перец, зира, чайная ложка уксуса, ложка лимонного сока, пара ложек оливкового масла.


Этой пастой смазать расплющенные рыбки изнутри,

сложить две рыбки брюшками вместе,


обвалять в муке и жарить.


очень вкусно подать просто с зелёным салатом.
Всё.