солю капусту с яблоком и теперь никакой морковки, только так:
капусту нашинковать, на кг капусты 20 гр крупной соли и одно крупное сочное кисло-сладкое яблоко, первый раз брала красное, этот раз-зелёноеГолден Делишес, ничего лучше не надо.
Яблоко тру на мелкой тёрке, получается кашицей, без шкурки, потом перемешиваю всё, сильно не мну, слегка только, пока мешаю уже чувствуется, что становится сочной, плотно укладываю в банки, очень плотно и даю постоять дома сутки-двое. Она сразу получается газированной, неимоверно вкусной.
Рекомендую.