Cуп из спаржи.
Спаржу почистить, отрезать кончики, очистки залить водой и сварить. Отвар в дальнейшем добавится в суп.
фото
фото
Обжарить на масле лук, сельдерей, морковь, залить стаканом сухого белого вина, добавить картошки и отвар из очистков. Минут через 15 добавить в суп очищенную и нарезанную спаржу,посолить, поперчить и варить до готовности.
Часть спаржи вытащить,я вытаскиваю обычно только верхушки, остальное отпюрировать, добавить сливки, довести до кипения и вернуть обратно выловленные кусочки спаржи.
Легкий, вкусный суп готов!
со вчерашним пирогом
Приятного аппетита!