Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

...
То, что я делала раньше ни в какое сравнение.
Никакого томатного сока.
Помидоры, огурец, паприка только зелёная! думаю влияет на вкус, лук, чеснок, оливковое масло и вчерашняя белая булочка (или багет), предварительно размоченная. Соль, перец, сок одного лимона, немного шери-уксуса, если густо-развести водой. Добавляла ещё чуть острой паприки и зелень.
Фото позже, как достану из холодильника.

...

Сашуля отзвонилась с фестиваля.
В восторге.
Успели родители купить ей там хипповое платье, в соседях добрый Bernhardiner, играет с ним.
Предчувствие праздника.
Так и есть. Начались каникулы, годовые итоги у детей неплохие, несмотря на переезд и новую школу. Курт бросает латынь, его устраивает двойка, она же пойдёт в абитур, бросит все силы на английский. Саша, получив свой Zeugnis, воодушевилась, собралась даже летом заниматься математикой и писать диктанты, поняла, что может постараться и попасть в гимназию.
Несколько раз повторила, что по спорту и музыке у неё единица! Ровно половина внуков у нас футболисты!
Нетке обещали в течении следующей недели подтвердить место письменно. Неткин Zeugnis за 10 класс получше Куртиного, а теперь пойдут оба наравне делать абитур. Будет интересно. Нетка взрослее, за плечами год работы, мне кажется этот год многое изменил в её мировозрении.
У детей лето только началось.

Никогда не встречала, никогда не пробовала, но слышала как о деликатесе и  Bubulas как - то говорила, что вкусно.
Варенье из зелёных грецких орехов.
Увидев с неделю назад как много их лежит на земле после штормового ветра решила узнать поближе, что же это за деликатес. Насобирали орехи в Лерину велосипедную корзинку и я начала знакомиться с рецептами. На русских сайтах множество, на немецких-очень скромно. Вдруг я конкуренцию составлю.
Да, у нас можно купить мармелад или конфитюр из зелёных грецких орехов.
Die Firma A&D Food GmbH mit Sitz und Lager in Brühl (bei Köln).
Из множества вариантов составила свой и начала процесс.
Надо сказать, что собирать зелёные орехи в конце июля поздно. Самое время для сбора это конец июня-начало июля, когда орехи ещё мягкие и твёрдая оболочка не начала формироваться. Некоторые мои орехи уже были твердоваты и мне пришлось их выбросить, но основная масса ещё были мягкими, весна точно запаздывала нынче на две недели и это дало мне возможность эксперимента.
Сначала нужно тонко снять ножиком зелёную кожицу у орехов. Затем проколоть их в нескольких местах и замочить холодной водой. Я не прокалывала, а просто разрезала пополам. Так как я не собиралась варить и сохранять их целыми. Это красиво, но в следующий раз, если мне захочется.
Прежде чем начать их чистить, я надела перчатки, но всё равно перчатки проколола или порезала ножиком и у меня до сих пор подушечки большого и указательного пальцев чёрные.
Ни коричневые, ни зелёные, а чёрные!
Дальше меняем воду три раза в день. и так много дней. Кто-то пишет до двух недель. Но мне по душе рецепт, где говорится, что достаточно три дня. Я меняла воду четыре дня. Вода всегда становилась тёмно-коричневой и ужасно пахло йодом. Мне этот запах не был неприятным. пахло морем и водорослями.
Сегодня я ещё раз поменяла воду и начала варить орехи в течение 30 минут. Я не делала фотографии, потому что не была уверена, что у меня что-то получится, уж сильно странно, необычно, неприглядно выглядел весь процесс. Да и пахло всё ещё йодом.
Слив горячую воду я размолола блендером свои орехи. Они превратилась в кашу зеленовато-коричнево-чёрного цвета, добавила сахара, 1х1 и поставила на медленный огонь, постоянно помешивая довела до кипения и вот теперь остужаю. Повторю это трижды, всегда так делаю и с вареньем , и с мармеладом из любых ягод и фруктов. Проверенный рецепт. Конечно же, ложку облизываю. Вкус варенья и вид его мне начинает нравиться. Да, действительно напоминает чёрную икру, а вкус...вкус ещё не могу описать, да не готово ещё, но йод присутствует. А как йод на вкус? Я же его никогда не пробовала. Может это и не йод сроду, а то, чего я не знаю.я специально не стала добавлять, как советуют в рецептах, гвоздику, корицу, кордамон и ваниль.
Ничего кроме сахара, а в конце добавлю какой-нибудь ром, ложку-две и всё.
Фотографию сделаю и вкус опишу позже.
Думаю время и продукты перевела не зря.
Можно народ пугать. Не каждый захочет пробовать чёрное и сладкое, пахнущее йодом.
Но я уговорю!
UPD.
Лера говорит, что у варенья вкус ореховый, для меня этот вкус очень слабый, сладости много, а вкуса мало и описать мне его трудно, вкус есть, но мне он ничего не напоминает.

запись создана: 27.07.2015 в 16:10

Могу ещё картинок с велосипедной прогулки.
Писать лень, не могу собрать мысли в кучу.
Вчера не гуляли. ZELJKO не дал. Такой штурмище был! Наш полосатый тенд, что закрывает балкон сбоку от посторонних взглядов, раскрутило и он превратился в громыхающий, хлопающий парус. Хорошо, что не порвало. Быстро отремонтировали. Потом дождь хлестал.
Просидели дома.
В начале лета мы мечтали на велосипедах, ежедневно чуть увеличивая километраж, добраться ближе к Кобленцу, но этого пока не получилось. Потому что жара. В сильный ветер мне тоже не нравится напрягаться. Считаю, что я много в своей жизни делала того, что мне не нравилось, чего сама не хотела, но я была зависима и кому-то это было нужно. Приходилось прилагать усилия, терпеть неудобства и двигаться вперёд. Теперь я достигла того возраста и состояния, что могу сама решать бороться мне с ветром или нет. И я выбираю - не бороться. А делаем мы не больше двадцати километров. Но опять же, лето ещё не кончилось, до ноября можно спокойно крутить педали, может у нас ещё получиться проезжать больше. Пока же по двадцать километров как раз. Где-то и останавливаемся, потому что есть на что посмотреть, поэтому по времени прогулки достаточно длинные.

Первая была со вчерашней прогулки.
Сегодня же с утра +23! Это же просто наслаждение такая температура.
Велосипеды подкачали и




вперёд,
а потом направо. Заехали на кладбище, полили цветочки, спустились к Рейну и покатили вдоль вверх по течению. Остановились у свёртка на Зинциг, я потопталась в Рейне, вода очень тёплая,



читать дальше

Проезжая по любимой аллее грецких орехов



решили набрать зелёных на варенье. Надо же хоть раз попробовать, что это за деликатес.
Почему мне эта мысль не пришла в июне, когда было время для орехов на варенье?
Из-за жары точно, все мысли испарились.
Орехи ещё мягкие, но вот-вот сформируется твёрдость. Не знаю успели или нет, но время пошло, режутся ещё хорошо, тоненько почистила и замочила. Немножко, одна баночка будет, но нам и не ради варенья, а ради интереса и самого процесса.



читать дальше



А наш Ар совсем обмелел, так интересно смотрится эта всегда бурная речушка с развивающимися по течению водорослями.





Проехали и мимо нашей калины. Её осенью хорошо подрезали, обкромсали, думали всё, не увидим калины, а нет, специалисты делали, наберём калины сколько хотим и если захотим.



Я не знаю, у всех ли природа так близко, но у нас так. Так по всей Германии. Не нужно делать особых усилий, тратить время на дорогу, чтобы найти лес, реку или озеро. В каждом городе это есть и на доступном расстоянии, даже в самом большом. А уж про деревни я молчу. Наши деревушки все рассыпаны по склонам гор, их и не видно из-зазелени, разве что замки на самых вершинах.
Работая не было возможности столько времени находиться снаружи, работа забирала всё время. Сейчас же мы выходим из квартиры без определённой цели и куда ноги несут, по пути ориентируемся. Просто гулять, бесцельно глядеть, ощущать, слушать, впитывать, запоминать.
Никуда не бежать.
Нам не надо никого догонять, у нас нет целей, которых обязательно нужно достичь. Мы просто есть. Сами для себя.

В сборнике пять историй, в которых исследуется феномен женского вранья.
Как я могла не вспомнить в эти дни разоблачений?
Вот сегодня только, наткнувшись опять на продолжение дискуссии, подумала, что знаю всё это, где-то так хорошо про это написано.
Вспомнила.
Повесть про ложь, но самая правдивая книга, как говорит сама Улицкая.
"...И Женя сначала заплакала. Потом начала хохотать как безумная. Потом снова принялась рыдать. Потом они докурили обе пачки сигарет, которые были с собой. Наконец Женя опомнилась— никогда еще она с Сашкой не расставалась на столь долгий срок… Они заторопились домой. Женя пересказала Вере всю историю Айрин, вчера завершенную. Видимо, вчера и сочиненную. Вера рассказала ей встречную — подлинную. Совпадали обе истории в самом неправдоподобном месте — по части резидентского прошлого ирландско-британского коммуниста, приговоренного к смертной казни и обменянного на отечественного шпиона…
Когда они пришли к дому, Женя чувствовала себя выпотрошенной.
...Женя ушла к себе. Ее звали с террасы, но она крикнула из комнаты, что болит голова. Легла на кровать. Голова как раз и не болела. Но надо было что-то сделать с собой. Произвести какую-то операцию, после которой можно было бы снова пить вино, болтать с приятельницами, общаться с другими, более образованными и умными подругами, оставшимися в Москве.
Она лежала в темноте и исследовала свою душевную рану. Рана была двойная. Одна — от потраченного зазря сострадания к несуществующим, гениально выдуманным и бесчеловечно убитым детям, особенно к Диане. Болело вроде ампутированной ноги — несуществующее. Фантомная боль. Хуже того—никогда и не существовавшее. И вторая — обида за себя самое, глупого кролика, над которым совершили бессмысленный опыт. Или смысл какой-то был, но недоступный пониманию.
Снова кто-то тихо постучал в окно. Ее звали. Но Женя не откликнулась — невозможно было представить себе выражения лица Айрин, которая сразу же догадалась бы, что разоблачена. И ее голоса. И своего собственного стыда перед стыдом этого стыда. Женя пролежала, не засыпая, до того часа, пока не погас свет на террасе. Тогда она встала, зажгла маленькую лампочку на стене и покидала в чемодан все вперемешку..."

Интересное наблюдение по жизни.
Моё личное.
Существует особая группа людей, которым все всегда помогают, даже тогда, когда они казалось бы и в помощи не нуждаются.
Удивительные создания эти люди.
У них всегда всё получается, для них нет никаких преград. На вид они совершенно обычные, их талант сразу и не распознаешь, они располагают к себе,
все хотят с ними дружить, они не ходят с протянутой рукой, прося помощи, они просто умеют просить, не теряя своего достоинства. Рассказывая о своих несчастьях, которых может и не быть вовсе, так, что их тут же начинаешь жалеть и тянешься к кошельку.
Как им удаётся?
Их очень много. Этому научиться нельзя. С этим нужно родиться.
Кто-то из них становится брачным аферистом, кто-то просто мошенник, а самая большая группа просто обычных людей, которые пользуются добротой и отзывчатостью других.
Я всегда удивлялась и восхищалась способностями моей мамы вызвать к себе жалость.
Она никогда не унижалась, голова у неё всегда была гордо поднята, но ей всегда, все помогали. Каким образом она этого добивалась не понимаю. Меня этому она не научила и через гены эта способность мне тоже не передалась.
Может быть дело в том, что она чётко представляла задачу, свои цели и пользовалась всеми средствами, чтобы достичь желаемого. Она достигала. Настоящий виртуоз в достижении целей.
Стоит только вспомнить, что ей не доставляло никакого труда достать билет на поезд. В те давние советские времена, когда люди толпились сутками на вокзалах перед кассами, моя мама приезжала ко мне без обратного билета и брала его только в пути, не толпясь в очереди. Как? Я спрашивала у неё. Как? Она мне отвечала, очень просто, мол, сразу шла к начальнику станции. Что она ему рассказывала? Выходила от него всегда с билетом.
Приехав в Германию с чемоданом в 20 кг.,больше нельзя было в то время, в 75 лет, она не растеряла своих способностей, вокруг неё тут же завертелась очередь желающих помочь. А она ничего не просила. Она просто всем своим видом могла показать, что она нуждается. Немцы делились всем. Я пользуюсь до сих пор прекрастным качественным постельным бельём, которым мама потом поделилась со мной, совсем недавно выбросила тюль с той помощи маме. Её племянник, который уже давно живёт в Германии регулярно посылал ей по сто марок сначала, потом - сто евро. А мама совсем не бедствовала и пенсия её была побольше, чем у Йорхе.
Мне вот никто ничего не предлагал почему-то.
Да я знаю почему. У меня вид не притягательный, на лице написана суровость и решительность. Кто же к такой подойдёт.
Вообщем, чудеса.
Я не испытываю неприязни к таким людям, скорее интерес. Как к хорошему спектаклю, где заняты талантливые актёры.
Может у меня появится желание описать другие группы людей, тех кто помогает или тех, кто организовывает эту помощь.