пятница, 23 августа 2013
19:45

Kandierte Früchte.

опять двадцать пять
Нашла себе занятие на месяц.
Зато есть о чём написать!
Если что-то задумала, вопрос изучается с самого начала, с истоков. А началось всё с Нострадамуса, он точно знал, как долго варить сироп. Прочитать " Ave Maria ", как молитва закончена - сироп пора с огня снимать- готов!
Каждая французская хозяйка знает и пользуется рецептом приготовления засахаренных фруктов, известного ещё и не изменившегося с 14-го века.
Есть в Provence небольшой городок - Apt, который считается самым главным городом, где засахаренные фрукты его визитная карточка.
Каждый турист традиционно уезжает с кулёчком этих замечательных сладостей.
А я делаю на свой страх и риск.
Определённого рецепта не нашла, только противоречивые. Чем больше читаю, тем больше вопросов возникает на которые ответа нет.
Одни говорят фрукты коротко бланшировать, другие говорят, что вообще никакой тепловой обработки, одни пишут, закладывать в кипящий сироп и оставлять на сутки, другие, что дать сиропу остыть, а потом заливать фрукты.
Говорю же, на свой страх и риск.
Фрукты у меня разные, по цвету, вкусу, консистенции. Можно ли их в одной посуде залить сиропом?


Они же должны свой вкус сохранить, а если я перемешаю лимон, персик, манго?
Делаю не целыми, а половинками, груши четвертую, лимоны-крупными кругляшками.
Залила, в общем. Горячим сахарным сиропом.
Сироп варила как придумала, на стакан воды около кг. сахара, брала коричневый и нормальный. А пишут, не, не французы, французы свой рецепт фиг напишут, на литр воды один кг. сахара. Чего это я буду фрукты водой заливать :D
Теперь процедуру эту: слить сироп, вскипятить, снова залить фрукты и оставить на сутки, буду повторять восемь-десять раз. Последние разы оставлять на двое суток, а потом надо месяц подсушивать.
Мне подходит.
Буду заглядывать каждый день, как там мои фрукты?
Может детям на рождество будут славные красивые и сладкие подарочки. :dance: ну, надеюсь, по крайней мере.
У французов то их не укупить. :)

@темы: еда

URL
вторник, 20 августа 2013
14:17

Деньги и немецкие банки.

опять двадцать пять
Для  mirazh* больше.

Рассказывая о пенсии с недвижимости у меня в дискуссиях зашёл разговор и о банковской системе Германии. Мне пришлось побродить в интернете, чтобы самой лучше ознакомиться с этой системой. Теперь мне ежедневно присылается от финансового консультанта :) сранительная таблица процентов с разных вкладов. Слева в таблице вклады, которые приняты в банках Германии, затем идёт средний процент с них и колебания процентов. Предпоследняя строчка - это под какой процент банк предлагает мне кредит на три года и последняя строчка это обычный счёт, который есть у каждого, куда певодится зарплата, пенсии, стипендии. И как видно, он самый дорогой для владельца счёта. Банкам же выгодно всё.

Zinsen


19 August 2013 ------------ Mittel (%).-------------- Spanne (%)

Tagesgeld (5.000 Euro)---------- 0,75------------- 0,10 - 1,50

Festgeld (12 Monate)------------- 0,72------------ 0,20 - 1,70

Sparbrief (5 Jahre )------------- 1,44------------ 0,50 - 2,60

Baugeld (10 Jahre)------------- 2,66------------ 2,29 - 4,90

Ratenkredit (36 Monate)------------- 5,88------------ 3,95 - 11,33

Girokonto (Dispozins)---------------- 10,44----------- 5,25 - 13,99

@темы: Германия,"праздник"

URL
11:24 

Доступ к записи ограничен

опять двадцать пять
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
воскресенье, 18 августа 2013
13:16

Immobilienrente.

опять двадцать пять
Не секрет, что в Германии размер пенсии небольшой, в среднем чуть больше 1000 евро. Но каждый пожилой человек, имеющий недвижимость, а дом имеет почти каждый второй сеньор, может улучшить своё материальное положение, продав свой дом.
Продать свой дом совсем не значит получить кучу денег и остаться на улице.
В Германии не принято обременять детей своими проблемами.
Продать можно по-разному. Способов три.
Вопрос о продаже не встаёт, если в доме живут двое пенсионеров спокойно и счастливо, но вот один умирает, для второго всё изменилось- один в огромном доме, уменьшился доход, что дальше?
А как дальше живётся таким людям я могу рассказать.
Один из способов жить дальше, не заботясь о своём материальном положении это - Immobilienrente - Zusatzrente mit Wohnrecht auf Lebenszeit - пенсия с недвижимости с правом проживания до конца жизни.
То есть, у тебя покупают твой дом банк ли, частное ли лицо, но ты не получаешь за него денег, а получаешь право жить в доме до конца дней своих, тебе выплачивается ежемесячно определённая сумма денег как пенсия.
Но, прежде чем продать дом, ты должен все вопросы уладить с наследниками, дети должны быть согласны, чтобы избежать последующих недоразумений. Обычно дети имеют свой дом и получить вторым старый дом со всеми заботами избегают.
Приведу наглядный пример:
пенсионер, 65 лет, овдовел, имеет дом стоимостью 250 000 евро.
1. от актуальной стоимости в 250 000 евро уйдёт 30% на оценку, на нотариуса, на оценку участка, на последующий уход и и ремонт дома и задаток. Это составляет -75 000 евро. Остаётся от стоимости дома 175 000 евро.
2. Стоимость пожизненного проживания.
Берётся средняя стоимость кв. м. в данном регионе и расчитывается по средней продолжительности жизни.
650 ? х 12 мес. х на продолж. жизни(коэффицент) 12, 275 -- 95,745 ?
3. 175 000-95,745 остаётся на выплату 79,255 ?
4. месячная рента будет (79,255 :12 : 12,275 ) составлять 538 евро.
Можно остаться жить в своём доме, ещё ежемесячно получать к своей пенсии неплохую сумму и не заботиться о ремонте дома.

@темы: Германия,"праздник"

URL
суббота, 17 августа 2013
15:37

Ещё раз про любовь моменты.

опять двадцать пять
Я напишу всё-таки про моменты. Определилось таки. Только это не будут моменты счастья, потому что просто радость, восхищение, восторг, это не счастье. Компоненты этого чувства, да, вполне может быть, но для меня это просто приятные моменты, а счастливые моменты это гораздо больше Это гармония между мной и окружающей средой, может даже просто гармония внутри меня, когда снаружи может и не быть радостных причин, это просто состояние мира со всем миром, это когда ты всем и всеми доволен, собой в первую очередь, когда тебе всё по плечу, когда ты в состоянии подъёма или наоборот может тоже быть, в полном покое.
То, что помнишь из детства - это всё счастливые моменты, потому что детство редко бывает несчастным. В детстве каждый день наполнен счастьем. Ну разве только, когда родители нервируют.
А подростки редко бывают счастливыми. Возраст такой.
Дальше же кто как.
У каждого свои ощущения и представления.

@темы: ни о чём, обо всём, о том о сём

URL
14:21

Мы. Часть 2.

опять двадцать пять
Компьютер уже понял, что мне от него надо, сам всё делает.



@темы: и швец, и жнец...

URL
10:23

Мы. То там, то тут.

опять двадцать пять
Собираю в кучу фотографии.
Сначала людей, отдельно нас, детей, потом места, потом цветы.
Думаю быстро надоест.
Ну очень много.
А было бы хорошо хранить их фильмами.



@темы: ни о чём, обо всём, о том о сём

URL
пятница, 16 августа 2013
09:40

Наконец то проверю.

опять двадцать пять

URL
четверг, 15 августа 2013
13:09

Сомнения. (чешу репу)

опять двадцать пять
Второй день под впечатлением идеи  Witch_Jane рассказать о ста счастливых моментах в жизни. Я прожила на белом свете почти 65 лет, вроде один то счастливый момент в год должен быть?
Думаю, думаю, пока и десятка не насобирала.
Может у меня не те понятия о счастье?
Несчастным человеком себя тоже не считаю.

@темы: ни о чём, обо всём, о том о сём

URL
вторник, 13 августа 2013
22:05

Vorsicht.

опять двадцать пять
Кто живёт в Германии обратите внимание на этот телефонный номер-004485450859.
Звонят на днях, хотят устроить опрос. Номер британский. Женщина говорит по - немецки, невнятно, быстро, скомканно, с акцентом. После того, как я попросила повторить сказанное внятно, она трубку положила.
Я сразу полезла в интернет , номер этот знаком, кто и что за ним стоит неизвестно, звонят с вопросами, считается опасным на 85%.
Сегодня повторный звонок. Уже не прореагировала.
Meldungеп

@темы: ни о чём, обо всём, о том о сём

URL
понедельник, 12 августа 2013
19:56

опять двадцать пять

@темы: ни о чём, обо всём, о том о сём

URL
воскресенье, 11 августа 2013
20:51

Факты.

опять двадцать пять
Ежегодно немцев становится на 200 000 меньше.
Разрыв между случаями рождений и смертей в 2012 году был таким огромным, как не был уже 37 лет.
С 1972 года в Германии умирает больше людей, чем рождается.
Разница между рождаемостью и смертностью в прошлом году составила 196 000. Это население такого города, как Кассель или Майнц.
население Германии по возрасту и полу в абсолютных цифрах (мужч.- голубенькие, женщ.- зелёненькие
Из таблицы видно, что самая большая возрастная группа -40-50-летние, почти такая же по количеству 50-60-летние, а группа молодых с каждым годом уменьшается. Стариков старше 80 лет в Германии около 4 миллионов.

@темы: Германия,"праздник"

URL
15:58

Собирали ежевику.

опять двадцать пять
Задумали ещё вчера.
Уж сильно бросается в глаза, что нынче много ягод. Зарослей ежевики у нас в городе очень много. Её используют вместо заборов. Обычно фирмы так отгораживают свои парковки или дачные участки у Рейна отгорожены от дороги ежевикой. Мы этими дорогами ходим и не мы одни, а ягоды, что перед носом висят, срываются. Вот и заметили, что урожай богат. А мы ещё и другие места знаем, где этой ежевики много и там не так людно, в соседнем городе.
Сегодня с утра собрались на велосипедную прогулку, думали, прокатимся до Зинцига, проверим ежевичные места, нам много не надо, пары стаканов хватит на баночку варенья. Заодно посмотрю как колено отреагирует. Только выехали на поле, там где LIDL, в пяти минутах от нас, как Валера приметил вдали пару кустов, пошли проверили, а там.....
И пошла катавасия, Валера заходит с одной стороны куста, я обхожу с другой, с теневой ягоды огромные, на солнце помельче, тянемся за ними, руки обдирая, но не замечаем в азарте, двадцати минут не прошло три кг. насобирали. Больше бы насобирали, да некуда, в карманы не решились. Посуды с собой не взяли, на разведку же. Так и не разведали что там в Зинциге, здесь у порога насобирали.
Ещё где сливы знаем, и персики.
фото

@темы: еда, ни о чём, обо всём, о том о сём

URL
суббота, 10 августа 2013
18:57

Лечо.

опять двадцать пять
Времени полно, помидоры дешёвые, 55 сентов за кг. цены на красную паприку тоже упали- время делать лечо!
Рецептов лечо много и все разные, болгары делают по-своему, венгры-по своему, испанцы- по своему, а я по своему. :)
Нынче сделала две порции, одну попроще и вторую посложнее с луком, чесноком.
То, что попроще:
на кг помидор болгарского перца брать чуть больше, я брала килограмм на килограмм, лучше брать помидоры итальянские
Roma tomato или Eiertomaten, продолговатые, мясистые. Красивее, когда перец разноцветный, хотя за полчаса кипения цвет сильно блекнет и там уже всё равно какого цвета перец. Я брала только красный, потому что см. выше.
Соли где-то чайную ложку, но всегда можно попробовать, хватит или нет
Сахара-горсть, т.е. около полстакана
Масло подсолнечное - полстакана
Перец свежемолотый.
Уксус не добавляла, а выжимала один лимон.
Помидоры ошпарить кипятком и убрать кожицу, разрезать и убрать семена. Блендером размять в пюре, поставить на огонь.
Паприку почистить. Разрезать вдоль на несколько частей, кому как нравится, добавить в томатное пюре. Как закипит, посолить, добавить всё остальное и варить на медленном огне полчаса. Ещё горячим разложить в банки.
Для второй части лечо мне понадобился овощной лук, столько же, сколько и томатов. Пара зубчиков чеснока.
На подсолнечном масле коротко обжарила крупно нарезанный лук, добавила почищенный и порезанный дольками сладкий перец, томатное пюре, остальное всё так же, как в первом случае.
Кому нравится можно добавлять порошок сладкой паприки, чили, да чего только не добавляют! у каждого свой рецепт.
Как делаете лечо вы?
У меня во втором случае вкус богаче, слаще. Первый рецепт простой только со вкусом сладкого перца.
фото

@темы: еда

URL
11:14

Проба.

опять двадцать пять
Техника Entrelac Knitting- плетёнка.

Только учусь, ещё не знаю для чего.

@темы: и швец, и жнец...

URL
четверг, 08 августа 2013
22:47

Время сбора урожая.

опять двадцать пять
В августе начался сбор еловых шишек, ещё зелёных, чтобы не пустить семена по ветру.
А что вы думаете, немцы дадут шишкам раскрываться и ветру развеивать семена?
Ошибаетесь!
В Германии собирают семена не только хвойных, а многих деревьев, тем более ценных. Разведением занимается ни природа, а специальные лесные питомники. Семена нужны для научных исследований и на продажу. Кто хочет посадить лес, должен купить семена. Так разводят и елочки для продажи на Рождество.
Для того, чтобы заниматься сбором семян с деревьев этому нужно учиться. Сборщики все образованные люди, работающие самостоятельно или имеющие основное место работы в питомниках. Они имеют представление не только о растениях, но должны быть физически хорошо подготовлены. Им приходиться покорять деревья высотой 40-60 м.Они должны точно знать плодоносит данное дерево в этом году или нет, чтобы не делать работу впустую. Лезть на дерево нужно обязательно, потому что шишки должны быть ещё зелёные, только такие можно использовать для научных исследований. Таких сборщиков по всей Германии около 100 человек. Профессия это хорошо оплачиваемая.От их успеха зависит развитие лесной промышленности, клиенты лесных питомников и торговцы семенами.
Обычно во время сезона сборщики живут в лесу в своих Wohnmobil. В день собирают они по сто кг. шишек. За один кг. получают 3 евро. Сезон может длиться до ноября.Из ста кг.шишек получают один кг. семян. Ясно, дело прибыльное!
До сегодня ничего этого я не знала
А ведь не валяются в лесу шишки, не валяются на улицах и в парках каштаны.
Так то вот.

@темы: Германия,"праздник"

URL
13:00

Cтарческое слабоумие. Деменция.

опять двадцать пять
Пару дней назад прочитала статью проф. Reimer Gronemeyer, вообще то он целую книгу написал и лекцию читал для всех желающих у нас в Maria Laach. Провоцирующий, спорный и необычнный взгляд на проблему. Или всё-таки нет? Если бы меня его взгляд не затронул, я бы не писала об этом здесь.
Профессор, теолог и социолог, вообще не считает деменцию за болезнь, а говорит о "четвёртой возрастной эпохе".
Мы верим, что медицински исследуя деменцию, победим её. 25000 учёных во всём мире бьются над разрешением этой проблемы. Однако у них нет никаких результатов. У нас нет ничего и по человеческим меркам в следующие 20 лет у нас и не будет ничего. Что толку от ранней постановки диагноза, если мы ничего не можем сделать?
А что делать?
Деменция ставит нам вопросы, на которые мы не можем ответить.
Профессор видит причину деменции в бешенном общественном развитии. Общество не успевает за таким темпом. "Всё, что ты учил - это мусор". Так говорят уже сорокалетним.
Классических семей, где у стариков в семье были свои обязанности, уже не существует. На их место пришло глобальное одиночество. "Мы живём в обществе забвения. Каждое время несёт с собой заболевание, которое это время характеризует. Слабоумные старики показывают нам как мы живём, они несут на себе страдание общества"-так говорит профессор.
На самом деле больные деменцией это чистая форма так пропогпндируемого обществом автономного "Я" без связи с другими. Угрожающая карикатура на нас.
Рассказывая случай, происшедший с ним самим, он показал и то, что ожидается от общества по отношению к больным слабоумным старикам.
Покупая билет в одном из современных автоматах, он замешкался и не сразу разобрался. Мимо проходил машинист, принял профессора за старика, который немного "не в себе" и быстро помог ему купить билет. Профессор говорит, что в этот момент он испытал звёздный час активности гражданской ответственности. Этот лысый, с бородой человек в нужное время сделал единственное правильное: проигнорировал свои обязанности машиниста, который совсем не должен был помогать старику у автомата, правильно прореагировал на ситуацию. А ведь его не обучали помогать старикам.
И всё в таком духе.
Посмотреть, послушать. (яз.немецкий)

@темы: ни о чём, обо всём, о том о сём

URL
понедельник, 05 августа 2013
13:41

Недавно узнала, считаю бытовым открытием.

опять двадцать пять

@темы: приключение, ни о чём, обо всём, о том о сём

URL
01:27

In vino veritas.

опять двадцать пять
Последний раз мы с мужем расширяли своё знакомство с новыми местами нашей земли в мае прошлого года. Мы побывали в Cochem. Потом моё колено лишило меня этого удовольствия больше чем на год. Оно не помешало нам дважды побывать в Швеции, своим ходом и много раз в Штутгарте, но эти поездки входят в обязательные. А сегодня мы возобновили нашу привычку знакомиться с новыми местами.
И это было при 30°-градусной жаре, которая после 38°жарой и не ощущалась. Я поднялась в гору, нет не до вершины, где точно была крепость или замок, или развалины, но до последнего дома, где сдаётся жильё туристам дошла. По пути был родник, охраняемый медведями, часовенка и много хозяйств виноделов.
Мы прошли по одному из участков известного туристического маршрута -"Ahr-Rotweinstrasse"- улица красного вина. Эта "улица" повторяет федеральную трассу 267 и пролегает через 11 муниципалитетов. Протяжённость этого маршрута - 35км. Этот маршрут можно проехать и на велосипеде, и на автомобиле, а можно идти пешком, по пути осматривая виноградники, заходя в многочисленные ресторанчики при винных хозяйствах выпить и купить вина, хорошо покушать, полюбоваться панорамой виноградников. Виноградники покрывают склоны холмов, протянулись в долине реки Ар. На площади в 548 га. выращивают в основном красные сорта винограда, этот район основной поставщик красного вина в Германии. Это сорта:Пино Нуар, Синий Португалец, Frühburgunder,Regent , Дорнфельдер.
Вина мы не пили. На виноград посмотрели, ещё зелёный, а деревушка, Rech называется, полностью занята его выращиванием. Всё в ней есть: мост красивый, церковь 1812 года, бочки вина, масса ресторанчиков, где полно, замечательные горки и развалины на них.
Смотреть.

И дорога. Без дороги никак.

Камеру держала в открытое окно, поэтому звук ветра.


@темы: приключение, ни о чём, обо всём, о том о сём, Германия,"праздник"

URL
воскресенье, 04 августа 2013
14:01

Кулинарное.

опять двадцать пять
А что?
Давно не было, а есть хочется каждый день.
Сегодня у нас день без мяса только с колбасой.
Rosmarinkartoffeln с овощной икрой. А на десерт- помидорный мармелад.
Картошку беру специальную для гриля, она так и называется Backofenkartoffeln. Должна быть мучнистой.
Картошку почистить, если она большая, то разрезать на четыре части вдоль. На один кг. картошки брала пять веточек розмарина, мелко покрошила, добавила морской соли, чёрный перец и зубчик чеснока (можно без) , залила 100 мл, оливкового масла, перемешала. каждую картофелину макала в эту смесь, смесь должна картошку хорошо обволакивать и на лист, а потом в духовку при 200° 30 минут.
ФОТО
И мармелад.
1:1.
Помидоры, лучше брать Eier- oder Romatomaten, ошпарить кипятком, снять кожицу, убрать семена и твёрдую сердцевину, порезать. Покрошить свежий имбирь, потереть цедру с одного лимона, добавить чили и ваниль, засыпать сахаром и дать покипеть до готовности. Капля должна не растекаться. Блендером превратить всё в однообразную массу и добавить стопочку лимончелло.
На вкус сроду не догадаетесь, что помидоры.
Фото

@темы: еда

URL