Лера в лесу.

Вот оно моё праздничное блюдо.
Готовят его в Австрии в местечке Kärntеn- Каринтия.
Проще говоря, это вареники из гречневой муки с салатом из огурцов и с лососевой икрой. Из-за икры блюдо дорожает и становится праздничным.
А так оно очень простое.
Кормила им Леру, приехавшего с работы.
Для теста:
-муки из твёрдых сортов пшеницы 375 гр.
-гречневая мука 125 гр.
-2 яйца, столовая ложка оливкового ( можно другое растительное) масла и пара столовых ложек воды. Немного соли и замесить тесто как на лапшу. Дать ему отдохнуть полчаса- час.
Для начинки.
-сварить картошку и немного пшёной каши, картошку растолочь с кашей, добавить творог и зелень (по рецепту кервель и немного мяты) я брала петрушку, кервель напоминает её, укроп и базилик, мы любим зелень,поэтому побольше её туда, начинка получилась очень вкусной.
Налепить вареников и сварить их в мало кипящей воде минут пять.
Салат из огурцов- обычный, с зеленью и кислой сметаной
он кладётся сначала на тарелку, потом на него укладываются вареники, и на каждый вареник рассыпаются горошины икры.
Смело пробуйте, легко и привычно, но необычно и вкусно.

теперь я законная наследница.
Мне принадлежит 1/3 наследства.
И всё это настоящая фигня, главное, почему я этим занималась, то, что не хотелось оставлять незавершёнными дела умершего.
Не знаю почему мама, прожив так много лет, не задумывалась о том, что будет после её смерти, каким образом и кто будет заниматься её делами.И когда ей намекалось, она отмахивалась.
Да можно и так.
Пришлось мне её дела доделать, по пути узнав много нового о жизни, о законах, о родственниках.
Мне это на пользу.
Только без этого можно было тоже обойтись.
Но это я сама залезла.
А теперь, действительно, меня уже ничего не касается. Хоть в бумаге указаны и мои братья, я не собираюсь ни сообщать им, ни посылать копии, ни их вообще касаться.
Свою долю заберу и всё- конец.
Я сирота, ни мамы, ни папы, ни братьев- сестёр.
Ist auch gut so.

опять на велосипед.
Опять к фрау Зойль, увезу ей копию счёта за похороны.
Утро замечательное.
Камеру возьму.
Вчера ехала мимо бывшей Неткиной школы, а там полиция проводила занятия с малышами на велодроме.
Детки изучали правила движения, скоро права велосипедные получать будут.
Все сосредоточенные и серьёзные.
Площадь, где они тренировались, закрыта временно от движения, полицейские на стрёме. Я сбоку тихонько проехала.

активной жизнью.
И правда полегчало.
Двигаться надо больше. Ноги работают, голова отдыхает.
Сгоняла уже в Зинциг в суд на велосипеде. Сгоняла- громко сказано. Ехала себе да ехала, но педали крутить всё равно надо.
Тихо, пасмурно, почти безветренно, красОты кругом, очень приятно катиться.
А в суд надо было по делу о наследстве, письмо пришло, что моё первое заявление не актуально, так как сестра из доли выбывает . Нужно новое заявление, уже на третью долю ставить или отказываться.
По телефону судебный исполнитель мне сказал, что достаточно, если я сообщу им письменно об изменении заявления, но я решила лично с глазу на глаз предстать.
Мне нравится с человеком разговаривать, а не с его голосом или ещё хуже- официальной бумагой.
Тем более, что никто тебя не отфутболивает, никогда не торопятся с тобой расстаться, впечатление такое, что человек только твоим одним делом занимается и никаких дел у него больше не имеется.
Когда я спросила по телефону, а можно мне сейчас приехать, сесть на велосипед и через 35 минут буду у них, мне ответили, что рады будут меня видеть.
И да, разговор прошёл на высшем уровне.
Пока я крутила педали, фрау Зойль отпечатала бумагу, которую я и подписала. Пяти минут не прошло и дело вроде было закончено,но...
она в курсе откуда и сколько денег наследуется, хотя я данных не подавала.
Деньги эти уже все в суде, а не в резиденции. Так что государство не дремлет! Где что не оприходовано всё найдёт место.
В ближайшее время она мне по почте пришлёт ERBSCHEIN и я должна с ним за деньгами прийти опять в суд, в комнату за номером 6.
Получу третью часть, так как братья признаков жизни не подавали и не подадут. За парой сотен никто из них в Германию не поедет, но и отказываться официально не будут.
А получить за них по доверенности, они не будут просить, а я не буду предлагать.
Деньги уйдут государству рано или поздно.
Но я не считаю это несправедливым.
Мы всё это обговорили с фрау Зойль. Ещё она сказала приложить счёт за похороны, а так как две трети расходов должны нести мои братья, то возможно мне достанется что- нибудь из их доли, потому что похороны официально оплатил мой муж.
Но не буду губы сильно расскатывать. Всё увидим.
Главное, что последнее дело приближается к концу.
И мама может себе спокойно лежать в земле или витать над нами, как там правильно я не знаю, но здесь, на земле с её делами будет покончено.
Поговорили и о деньгах, которые ей должны были вернуть с оконченного судебного процесса с фрау Вайтен.С этой дамы взять похоже нечего и скорее всего деньги эти пропали.
И скорее всего Erbschein будет мне бесплатно.
Так что вместо пяти минут проболтали мы с фрау Зойль полчаса, чем я очень довольна.
Всё выяснила напрямую, познакомилась с новым человеком, себя опять же показала.
А вечером знакомство ещё с одним человеком, который поможет Лере сделать влан, он чего то с пасвортом или с номером не то сделал очень давно, верит, что можно всё наладить с помощью этого человека с серьгой в носу.
И денег он не берёт, натурой тоже. Живёт в Андернахе и поедет к нам помогать.
Я хотела вообще вечером смотаться гулять, потому что даже не знаю, что такому человеку предложить, но любопытство берёт верх.
Lassen wir einfach alles auf uns zukommen.

Не знаю будут ли ещё, но одна уже есть, мной совершённая.
И вот интересно, я больше чем уверена, что сделала глупость, но мне хотелось её сделать, всю неделю медленно и упорно шла я к её свершению, готовилась, дважды просматривала диск, нет ли чего лишнего в фильме, который я обработала уже полгода назад и лишнее всё убрала, вложила в конверт, конверт далеко убрала, но потом опять достала, написала адрес, приклеила марку, но не запечатала, потом заклеила и конверт и опять спрятала.
Слушала свой внутренний голос, который мне ясно говорил,- оставь, забудь, ничего не изменить
Сегодня быстро достала конверт, шла прогуляться и опустила его в почтовый ящик.
Что со мной не в порядке?
читать дальшеЭто после разговора с Фридой, которая спросила в курсе ли я, что из Барнаула приезжал в гости племянник, сын младшего брата. Откуда бы я была в курсе?
Про Фриду тоже надо бы задуматься.
Она звонит мне и изредка моей сестре.
Не знаю, что она о наших разговорах сестре говорит, но мне обычно очень осторожно всё - таки передаёт тамошние новости.
Мне её не в чем упрекнуть, она верующий пожилой человек, который имеет очень дружную семью, у них с Георгом 11 взрослых детей, которые один раз в год собираются вместе у родителей. Получается толпа в сотню человек.Дети разбросаны по свету.Кто-то в Америке, кто то в Африке с миссией.Не думаю, что она желает нас примирить, но помочь нам понять друг друга или самой понять нас старается.Верующие они же странные.
Вот она мне и сказала, что сестра уверена, если бы мама осталась дома, то была бы и сейчас жива. Всё понимаю, всё знаю, но ранит всё- равно.
Всю неделю раненая.
На, думаю посмотри фильм, за два месяца до смерти снят. Мама рассказывает о своём состоянии, о своих мыслях, о своих попытках собрать мысли, проанализировать, но ей это не удаётся.
Она так хорошо всё рассказывает, потом говорит о том, что оставаться одна она уже не могла и если бы ей сейчас предложил кто- нибудь из детей переехать к нему, она бы не согласилась, потому что в резиденции у неё покой, хороший уход и достаточно еды, у неё всё есть и ей не надо каждое утро нервничать и плакать на Эльвирины обвинения и всё в таком оптимистическом духе. Да оно так и было, только сестры то рядом не было, она знать не знала , не слышала и не видела.
Вот пусть и посмотрит.
Если будет смотреть.
Дело сделано.
Непросто всегда умной быть, терпеливой и сдержанной.
Сегодня я глупая, несдержанная и мстительная.

а не рассказать ли, не показать ли в картинках один мой день. Самый обычный день обычной пенсионерской жизни.
Часы крупно показать, вот мол я проснулась, а теперь запотевшие часы- это в душе, ну и дальше завтрак и что там у меня на сегодня по плану или без плана.
Люди делают, почему мне не сделать.
Но как то с утра не задалось.
Тяжело было проснуться, что для меня необычно. Еле вытащила себя из постели полвосьмого.Под душ пошла. Позавтракать тоже удалось, правда, овощной молочный суп, разогреваясь в микровелле, сбежал. Некрасиво бы эта картина выглядела на фотографиях, в микровелле много молока и мало в тарелке.
Да к тому же, вытаскивая горячую тарелку на божий свет, она выскользнула у меня из рук, хорошо, что не на пол.
Некрасиво, но может быть выглядело бы это весело.
В дневниках посидела и только перед тем, как выйти на почту , глянув на часы над дверью, вспомнила, что хотела же всем показать и всё рассказать про мой обычный день.
Но было уже поздно. День набирал обороты без участия камеры.
Так что в следующий раз.
Хотя могу показать мою и прилежащие к моей улицы. Ежедневно по ним шагаю.
осени ещё мало

у меня полное затишье, вполне беззаботное, моральная подготовка к зимнему образу жизни, никаких планов , хотя планированием и мечтанием уже давно не занимаюсь кроме домашнего хозяйства и разборки ящика с разноцветной пряжей и спицы вытащены, и на спицах петли уже набраны,писать вроде и не о чём.
А привычка покоя не даёт.
Так что буду писать про австрийскую кухню.
Про то, чем она меня удивила.
Повариха из меня так себе, но эксперименты люблю.
Новое, необычное попробовать приготовить люблю. Больше того, из моих экспериментов я делаю выводы, иногда весьма необычные и радостно потом пользуюсь ими, навязывая даже близким и знакомым.
Здесь описывала как то мой метод варки супа наоборот, то есть начинаю варить суп не с бульона, а с закладки - обжарки овощей , а мясо кладу в самом конце.
Конечно, классика в приготовлении пищи остаётся.
Голубцы, пельмени, плов, куриная лапша- готовятся как всегда. Как всегда готовлю пирожки, блины, пирог с рыбой или с сырой картошкой .
Из старого, ещё от мамы прижилось и готовлю без изменений- Kraut und Brei, Kartoffeln und Klös,Riwelkuchen.
Уже здесь научилась, понравилось и делаю Rinderrouladen, это тонко отбиваешь говядину, мажешь толсто горчицей, на горчицу - лук кольцами, на лук - солёные огурчики и заворачиваешь, потом обжариваешь и тушишь до готовности.
Ещё утиная грудинка в апельсиновом соусе, фазан с виноградом, печень говяжья с обжаренными яблоками и кольцами луком .
А интерес у меня появляется из- за этих кулинарных передач по телевизору.
Поваров - десятки. Знаем в лицо. Один другого лучше.
Любим Сару Винер.
Онане просто стоит в студии за плитой и показывает чего она там готовит, нет она напрашивается в гости в какой- нибудь ресторан или к какому- нибудь повару в гости и пытается приготовить фирменное блюдо этого ресторана.
Последний раз, села в свой старенький жук и поехала в Вену.Потом поездила по всей Австрии, наготовила кучу всего.А программа её поставлена так, ей надо приготовить блюдо, она рассказывает его историю, добывает все инградиенты сама.То есть, ловит с рыбаками рыбу, собирает ягоды, копает картошку, доит коров, пасёт коз, знакомя нас по пути с фермерами, с удивительными местами.
Всё добытое отправляет на кухню, приглашает всех, у кого побывала на обед и начинает готовить, чаще для неё впервые данное блюдо.
Из последней передачи, она была в известном местечке Kärnten и готовила распространённое там блюдо- Kärtner Kirchtagssuppe.
Это суп, который готовится в день посещения церкви. Одним словом- воскресный суп. И к супу этому подаётся сладкий десерт. Суп заедается сладким сдобным пирогом с изюмом, корицей и орехами.
Этот пирог вчера я испекла.


Понравился, буду печь. Правда, Лера отказался им суп заедать. Но это пережиток прошлого.А сам суп готовится из трёх сортов мяса- курицы, свинячей и бараньей лопаточной части.
5-6 морковок жёлтых и оранжевых, маленькую тыкву, которая кладется нечищенной ,сельдерей, лук- порей, гвоздика, шафран, корица, тмин, белый перец, лавровый лист.
Курицу и морковь вытащить пораньше.
Лук обжарить, добавить шафран и немного вина и незадолго до готовности бросить в суп.Заправить кислой сметаной.
Мясо и морковь режется маленькими кусочками в глубокую тарелку, заливается суповым бульоном и заедается испечёной булкой с изюмом.
Суп очень красивый, мяса очень много, да и булка вкуснейшая.
Кто возьмёт на заметку?

Опять постботе и опять коробка.
Новый компьютер доставлен.
PS.открытка из Испании тоже доставлена, отпускники уже три дня дома, а весточка только вот дошла.

запись создана: 13.09.2011 в 12:25